De color amarillo con reflejos verdosos, este Chardonnay se presenta en nariz con notas frutadas y recuerdos florales, donde se perciben durazno blanco y ananá, propios de la variedad. En boca, es amable, de acidez brillante, fresco y frutado.
Ideal para acompañarlo con pescados y mariscos, ensaladas, carnes blancas y pastas con salsas suaves o simplemente como aperitivo.

Ficha técnica:

• Varietal 100% Chardonnay.
• Alcohol: 12 % v/v.
• Temperatura de servicio: de 8º a 10 ºC.

Elaboración:

Origen: Cuadro Bombal.

La uva utilizada para la elaboración de este vino fue cosechada cuidadosa y manualmente durante las mañanas de marzo, evitando las altas temperaturas de la tarde.

Cual vigía, acompañamos la cosecha del fruto, desde la vid hasta la bodega. Introduciéndolo en bins para transportarlo instantáneamente y pasar a molienda, logramos evitar el desarrollo de una fermentación anticipada en un recipiente no adecuado.

Una vez recibida la materia prima, realizamos controles de calidad fundamentales para un vino de excelente porte. Y la recepcionamos luego en un lagar donde pasa a una moledora-descobajadora.

Finalmente, los granos ya descobajados proceden a una prensa neumática donde extraemos el mosto que será fermentado luego en un tanque de acero inoxidable, con levaduras seleccionadas a bajas temperaturas. De esta manera, las propiedades aromáticas del vino se conservan.

Una vez terminada esta etapa, procedemos al trasiego, clarificación y estabilización natural. Y llegado el invierno, el vino comienza su estado de reposo para ser filtrado luego y fraccionado para el consumo.